최고 품질의 알파-갈락토시다아제 식품 등급 CAS 9025-35-8 알파-갈락토시다아제 분말
제품 설명
α-갈락토시다아제는 글리코사이드 가수분해효소 계열에 속하는 효소이며 주로 갈락토시드 결합의 가수분해에 관여합니다. 효소의 기본적인 물리적, 화학적 특성은 다음과 같습니다.
1.물리적 특성: 분자량: α-갈락토시다제의 분자량은 35-100 kDa입니다. pH 안정성: 산성 및 중성 조건 모두에서 우수한 안정성을 가지며, 적합한 pH 범위는 일반적으로 4.0-7.0입니다.
2. 온도 안정성: α-갈락토시다아제는 일반적으로 45-60°C 범위의 적절한 pH 값에서 우수한 안정성을 갖습니다.
3. 기질 특이성: α-갈락토시다아제는 주로 α-갈락토시드 결합의 가수분해를 촉매하고 기질에서 α-갈락토시드로 연결된 갈락토스를 방출합니다. 일반적인 α-갈락토시드 결합 기질에는 과당, 스타키오스, 갈락토올리고당 및 라피노스 이합체가 포함됩니다.
4.억제제 및 촉진제: α-갈락토시다제 활성은 특정 물질에 의해 영향을 받을 수 있습니다. 억제제: 특정 금속 이온(예: 납, 카드뮴 등) 및 특정 화학 시약(예: 중금속 킬레이트제)은 α-갈락토시다제 활성을 억제할 수 있습니다. 갈락토시다제.
5.촉진제: 특정 금속 이온(예: 마그네슘, 칼륨 등)과 특정 화합물(예: 디메틸 설폭사이드)은 α-갈락토시다제의 활성을 향상시킬 수 있습니다.
기능
α-갈락토시다아제는 α-갈락토시다아제 결합을 가수분해하고 탄소 사슬의 α-갈락토실기를 절단하여 유리 α-갈락토스 분자를 생성하는 것이 주요 기능인 효소입니다. α-갈락토시다제의 기능은 주로 다음과 같은 측면에 반영됩니다.
1. 음식 내 갈락토스 소화를 돕습니다. 야채, 콩과 식물, 곡물에는 일부 사람들이 소화하기 어려운 설탕인 알파-갈락토스가 더 많이 함유되어 있습니다. 알파-갈락토시다제는 음식에서 알파-갈락토오스를 분해하고 소화와 흡수를 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 알파갈락토스에 민감하거나 유당 불내증으로 고통받는 사람들에게 특히 중요합니다.
2. 고창 및 소화 불량 예방: 인간의 소화 중에 α-갈락토오스가 완전히 분해되지 않으면 결장으로 들어가 장내 가스 생성 박테리아에 의해 발효되어 고창 및 소화 불량을 유발합니다. 알파-갈락토시다제는 알파-갈락토오스를 분해하고 이러한 부작용의 발생을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
3. 프로바이오틱스의 성장을 촉진합니다: 알파-갈락토시다아제는 장내 프로바이오틱스의 성장을 촉진할 수 있습니다. 이 유익한 박테리아는 장 건강을 유지하고 미생물군집의 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다. 알파-갈락토시다제는 음식에서 알파-갈락토오스를 분해함으로써 프로바이오틱스가 성장하는 데 필요한 에너지와 영양분을 제공합니다.
4. 식품 가공 분야의 응용: 알파-갈락토시다아제는 식품 가공 산업, 특히 콩 제품 생산에서도 널리 사용됩니다. 콩에는 알파갈락토오스가 다량 함유되어 있습니다. 알파-갈락토시다제를 사용하면 콩의 알파-갈락토스 함량을 줄이고 음식의 질감과 맛을 향상시킬 수 있습니다. 일반적으로 α-갈락토시다아제는 주로 α-갈락토시다아제 결합을 가수분해하여 작용합니다. 그 기능에는 음식에서 갈락토스 소화를 돕고, 가스 및 소화 불량을 예방하고, 프로바이오틱스의 성장을 촉진하고 식품 가공에 적용하는 것이 포함됩니다.
애플리케이션
알파-갈락토시다아제는 가공 식품 및 바이오 연료 생산과 같은 분야에서 주로 사용되는 효소입니다. 다음은 다양한 산업 분야의 응용 분야입니다.
1. 식품 산업: α-갈락토시다아제는 두유, 두부 등과 같은 콩 제품 가공에 사용될 수 있습니다. 이는 일부 콩에 신체가 소화하기 어렵고 쉽게 분해될 수 있는 설탕인 알파-갈락토스가 포함되어 있기 때문입니다. 팽만감과 불편함을 유발합니다. 알파-갈락토시다아제는 이러한 소화하기 어려운 당분을 분해하여 신체가 이를 더 잘 소화하고 흡수하도록 돕습니다.
2.사료 산업: 축산업에서 아미노글리코사이드 사료에는 일반적으로 α-갈락토스가 풍부합니다. 사료에 α-갈락토시다제를 첨가하면 동물이 이러한 당을 소화하는 데 도움이 되고 사료 활용 효율성과 동물 성장 성능을 향상시킬 수 있습니다.
3.바이오연료 생산: 알파-갈락토시다아제는 바이오연료 생산에 중요한 역할을 할 수 있습니다. 바이오매스를 바이오연료로 전환하는 동안 일부 잔류 다당류(예: 갈락토스 및 올리고당)가 발효 효율을 감소시킬 수 있습니다. α-갈락토시다제를 첨가하면 이러한 다당류의 분해를 돕고 바이오매스 발효 효율과 바이오연료 생산을 향상시킬 수 있습니다.
4. 설탕 산업: 자당과 사탕무 설탕의 설탕 생산 과정에서 사탕수수와 사탕무 펄프에 남아 있는 다당류를 자주 접하게 됩니다. 알파-갈락토시다제를 첨가하면 이러한 다당류의 분해가 가속화되어 설탕 생산 공정의 수율과 효율성이 높아집니다.
5.제약 분야: 알파-갈락토시다아제는 일부 의료 테스트 및 치료에도 사용됩니다. 예를 들어, 일부 희귀 유전 질환의 경우 환자에게 알파-갈락토시다제 활성이 부족하여 지질 축적 및 관련 증상이 나타납니다. 이런 경우 외인성 α-갈락토시다제를 보충하면 축적된 지질을 분해하고 질병 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
관련 제품:
뉴그린 공장에서는 다음과 같은 효소도 공급하고 있습니다.
| 식품 등급 브로멜라인 | 브로멜라인 ≥ 100,000u/g |
| 식품등급 알칼리성 프로테아제 | 알칼리성 프로테아제 ≥ 200,000 u/g |
| 식품 등급 파파인 | 파파인 ≥ 100,000u/g |
| 식품 등급 라케이스 | 라카제 ≥ 10,000 u/L |
| 식품 등급 산성 프로테아제 APRL 유형 | 산성 프로테아제 ≥ 150,000 u/g |
| 식품등급 셀로비아제 | 셀로비아제 ≥1000u/ml |
| 식품등급 덱스트란 효소 | 덱스트란 효소 ≥ 25,000 u/ml |
| 식품 등급 리파아제 | 리파제 ≥ 100,000u/g |
| 식품등급 중성 프로테아제 | 중성 프로테아제 ≥ 50,000 u/g |
| 식품 등급 글루타민 트랜스아미나제 | 글루타민 트랜스아미나제≥1000 u/g |
| 식품 등급 펙틴 리아제 | 펙틴 리아제 ≥600 u/ml |
| 식품등급 펙티나제(액체 60K) | 펙티나아제 ≥ 60,000u/ml |
| 식품 등급 카탈라아제 | 카탈라아제 ≥ 400,000u/ml |
| 식품 등급 포도당 산화효소 | 포도당 산화효소 ≥ 10,000 u/g |
| 식품 등급 알파-아밀라아제 (고온에 강함) | 고온 α-아밀라아제 ≥ 150,000 u/ml |
| 식품 등급 알파-아밀라아제 (중온) AAL형 | 중간온도 알파 아밀라아제 ≥3000 u/ml |
| 식품 등급 알파-아세틸락테이트 탈탄산효소 | α-아세틸락테이트 탈탄산효소 ≥2000u/ml |
| 식품급 베타아밀라아제(액체 700,000) | β-아밀라아제 ≥ 700,000u/ml |
| 식품 등급 β-글루카나아제 BGS 유형 | β-글루카나아제 ≥ 140,000 u/g |
| 식품등급 프로테아제(엔도컷형) | 프로테아제(절단형) ≥25u/ml |
| 식품 등급 자일라나제 XYS 유형 | 자일라나아제 ≥ 280,000u/g |
| 식품등급 자일라나제(산성 60K) | 자일라나아제 ≥ 60,000u/g |
| 식품 등급의 포도당 아밀라아제 GAL 유형 | 당화효소≥260,000u/ml |
| 식품 등급 풀루라나제(액체 2000) | 풀루라나제 ≥2000u/ml |
| 식품등급 셀룰라아제 | CMC≥ 11,000u/g |
| 식품 등급 셀룰라아제(전체 성분 5000) | CMC≥5000u/g |
| 식품등급 알칼리성 프로테아제(고활성농축형) | 알칼리성 프로테아제 활동 ≥ 450,000 u/g |
| 식품등급 포도당 아밀라아제(고형분 100,000) | 포도당 아밀라아제 활동 ≥ 100,000 u/g |
| 식품등급 산성 프로테아제(고체 50,000) | 산성 프로테아제 활동 ≥ 50,000 u/g |
| 식품등급 중성프로테아제(고활성농축형) | 중성 프로테아제 활성 ≥ 110,000 u/g |
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