스테비아 추출물 스테비오사이드 분말 천연 감미료 공장 공급 스테비오사이드
제품 설명
스테비오사이드란 무엇입니까?
스테비오사이드(Stevioside)는 스테비아에 함유된 주요 감미성분으로 천연 감미료로 식품산업, 의약품 제조산업에서 널리 사용되어 왔다.
출처: 스테비오사이드는 스테비아 식물에서 추출됩니다.
기본 소개: 스테비오사이드(Stevioside)는 스테비아에 함유된 주요 강하고 달콤한 성분으로 스테비오사이드(Stevioside)라고도 알려져 있으며 C-4 위치의 α-카르복실기에서 포도당에 연결된 테트라사이클릭 디테르페노이드에 속하는 디테르펜 리간드이며 이당류입니다. C-13 위치는 흰색 분말인 달콤한 테르펜 리간드의 일종입니다. 분자식은 C38H60O18이고 분자량은 803입니다.
분석 증명서
| 제품 이름: | 스테비오사이드 | 시험 날짜: | 2023-05-19 |
| 배치 번호: | NG-23051801 | 제조 날짜: | 2023-05-18 |
| 수량: | 800kg | 만료일: | 2025-05-17 |
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| 품목 | 기준 | 결과 |
| 모습 | 백색 수정같은 분말 | 준수 |
| 냄새 | 특성 | 준수 |
| 시험 | ≥ 90.0% | 90.65% |
| 금연 건강 증진 협회 | 0.5% 이하 | 0.02% |
| 건조 감량 | 5% 이하 | 3.12% |
| 중금속 | 10ppm 이하 | 준수 |
| Pb | 1.0ppm 이하 | <0.1ppm |
| As | ≤ 0.1ppm | <0.1ppm |
| Cd | ≤ 0.1ppm | <0.1ppm |
| Hg | ≤ 0.1ppm | <0.1ppm |
| 총 플레이트 수 | ≤ 1000CFU/g | <100CFU/g |
| 곰팡이 및 효모 | 100CFU/g 이하 | <10CFU/g |
| 10CFU/g 이하 | 부정적인 |
| 리스테리아 | 부정적인 | 부정적인 |
| 황색포도상구균 | 10CFU/g 이하 | 부정적인 |
| 결론 | 요구사항의 사양을 준수합니다. | |
| 저장 | 서늘하고 건조하며 통풍이 잘되는 곳에 보관하십시오. | |
| 유통기한 | 직사광선과 습기를 피하고 밀봉하여 보관하면 2년입니다. | |
식품 산업에서 스테비오사이드의 기능은 무엇입니까?
1. 단맛과 풍미
스테비오사이드의 단맛은 자당의 약 300배이며 맛은 자당과 비슷하고 순수한 단맛과 냄새가 없으나 잔향이 자당보다 오래 지속됩니다. 다른 감미료와 마찬가지로 스테비오사이드도 농도가 높아질수록 단맛 비율이 감소하며 약간 쓴맛이 납니다. 스테비오사이드는 같은 농도의 뜨거운 음료에 함유된 스테비오사이드보다 차가운 음료에 단맛이 더 높습니다. 스테비오사이드를 자당 이성화 시럽과 혼합하면 설탕의 단맛을 최대한 발휘할 수 있습니다. 유기산(말산, 타르타르산, 글루탐산, 글리신 등) 및 그 염과 혼합하면 감미 품질이 향상될 수 있으며, 염이 있는 경우 스테비오사이드의 감미 배수가 증가합니다.
2. 내열성
스테비오사이드는 내열성이 좋아 95℃ 이하에서 2시간 동안 가열해도 단맛이 변하지 않습니다. pH 값이 2.5~3.5일 때 스테비오사이드 농도는 0.05%이고, 스테비오사이드를 80°~100℃에서 1시간 동안 가열하면 스테비오사이드 잔존율은 약 90%가 된다. pH값이 3.0~4.0이고 농도가 0.013%일 때 상온에서 6개월 보관시 유지율은 약 90%이며, 유리용기에 담긴 0.1% 스테비아 용액을 햇빛에 7개월 동안 노출시키면, 유지율은 90% 이상입니다.
3. 스테비오사이드의 용해도
스테비오사이드는 물과 에탄올에 용해되지만 벤젠, 에테르와 같은 유기용매에는 용해되지 않습니다. 정제도가 높을수록 물에 용해되는 속도는 느려집니다. 실온에서 물에 대한 용해도는 약 0.12%입니다. 다른 설탕, 당 알코올 및 기타 감미료의 도핑으로 인해 시중에서 판매되는 제품의 용해도는 크게 다르며 수분을 쉽게 흡수합니다.
4. 정균
스테비오사이드는 미생물에 의해 동화, 발효되지 않으므로 항균효과가 있어 제약산업에서 널리 사용됩니다.
스테비오사이드의 용도는 무엇입니까?
1. 감미제, 의약품 부형제 및 미각 교정제
스테비오사이드는 식품 산업에서 사용되는 것 외에도 제약 산업에서 맛 조절제(일부 약물의 차이와 이상한 맛을 교정하기 위해) 및 부형제(정제, 알약, 캡슐 등)로 사용됩니다.
2. 고혈압 환자의 치료를 위해
스테비아를 주성분으로 하는 약물은 고혈압 환자의 치료에 사용되었습니다. 치료 기간 동안 모든 항고혈압제와 진정제를 중단하였고, 항고혈압제의 총 유효율은 거의 100%에 이르렀다. 그 중 명백한 효과가 85%를 차지해 현기증, 이명, 구강건조, 불면증 등 일반적인 고혈압 환자의 증상이 개선됐다.
3. 당뇨병 환자의 치료를 위해
일부 과학 연구 부서와 병원에서는 스테비아를 사용하여 당뇨병 환자를 테스트한 결과 혈당 및 요당 증상을 낮추는 효과를 얻었으며 총 유효율은 86%였습니다.
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