제빵 산업 효모에 사용되는 식품 등급 자일라나제 효소
제품 설명
자일라나아제 효소는 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis) 균주에서 만들어진 자일라나아제입니다. 일종의 정제된 엔도박테리아-자일라나아제입니다.
빵분말 및 스팀빵분말 생산을 위한 밀가루 처리에 적용할 수 있으며, 빵 및 스팀빵 개량제 생산에도 적용할 수 있습니다. 맥주 양조장 산업, 주스 및 와인 산업, 동물 사료 산업에서도 사용할 수 있습니다.
본 제품은 FAO, WHO, UECFA에서 발행한 식품등급 효소 기준에 따라 생산되며, 이는 FCC에 따릅니다.
단위의 정의:
Xylanase 1 단위는 50℃ 및 pH5.0에서 1분 안에 자일란을 가수분해하여 1μmol의 환원당(자일로스로 계산)을 얻는 효소의 양과 같습니다.
기능
1. 빵과 스팀빵의 크기를 개선합니다.
2. 빵과 스팀빵의 내부 형태를 개선합니다.
3. 반죽의 발효 성능과 밀가루의 베이킹 성능을 향상시킵니다.
4. 빵과 스팀빵의 외관을 개선합니다.
복용량
1.찐빵 생산의 경우 :
권장 복용량은 밀가루 1톤당 5-10g입니다. 최적의 복용량은 밀가루의 품질과 가공 매개변수에 따라 다르며 증기 테스트를 통해 결정해야 합니다. 가장 적은 수량부터 테스트를 시작하는 것이 좋습니다. 과도하게 사용하면 반죽의 수분 보유 능력이 감소합니다.
2. 빵 생산의 경우 :
권장 복용량은 밀가루 1톤당 10-30g입니다. 최적의 복용량은 밀가루의 품질과 가공 매개변수에 따라 달라지며 베이킹 테스트를 통해 결정해야 합니다. 가장 적은 수량부터 테스트를 시작하는 것이 좋습니다. 과도하게 사용하면 반죽의 수분 보유 능력이 감소합니다.
저장
| 최고 이전 | 권장 사항에 따라 보관할 경우 제품은 배송일로부터 12개월 이내에 사용하는 것이 가장 좋습니다. |
| 유통기한 | 25℃에서 12개월 동안 활동성은 ≥90%로 유지됩니다. 유효 기간이 지나면 복용량을 늘리십시오. |
| 보관 조건 | 본 제품은 밀봉된 용기에 넣어 서늘하고 건조한 곳에 보관하고, 일사량, 고온, 습기를 피하십시오. 이 제품은 최적의 안정성을 위해 제조되었습니다. 장기간 보관하거나 온도나 습도가 높아지는 등의 불리한 조건에서는 복용량 요구 사항이 높아질 수 있습니다. |
관련 제품:
뉴그린 공장에서는 다음과 같은 효소도 공급하고 있습니다.
| 식품 등급 브로멜라인 | 브로멜라인 ≥ 100,000u/g |
| 식품등급 알칼리성 프로테아제 | 알칼리성 프로테아제 ≥ 200,000 u/g |
| 식품 등급 파파인 | 파파인 ≥ 100,000u/g |
| 식품 등급 라케이스 | 라카제 ≥ 10,000 u/L |
| 식품 등급 산성 프로테아제 APRL 유형 | 산성 프로테아제 ≥ 150,000 u/g |
| 식품등급 셀로비아제 | 셀로비아제 ≥1000u/ml |
| 식품등급 덱스트란 효소 | 덱스트란 효소 ≥ 25,000 u/ml |
| 식품 등급 리파아제 | 리파제 ≥ 100,000u/g |
| 식품등급 중성 프로테아제 | 중성 프로테아제 ≥ 50,000 u/g |
| 식품 등급 글루타민 트랜스아미나제 | 글루타민 트랜스아미나제≥1000 u/g |
| 식품 등급 펙틴 리아제 | 펙틴 리아제 ≥600 u/ml |
| 식품등급 펙티나제(액체 60K) | 펙티나아제 ≥ 60,000u/ml |
| 식품 등급 카탈라아제 | 카탈라아제 ≥ 400,000u/ml |
| 식품 등급 포도당 산화효소 | 포도당 산화효소 ≥ 10,000 u/g |
| 식품 등급 알파-아밀라아제 (고온에 강함) | 고온 α-아밀라아제 ≥ 150,000 u/ml |
| 식품 등급 알파-아밀라아제 (중온) AAL형 | 중간온도 알파 아밀라아제 ≥3000 u/ml |
| 식품 등급 알파-아세틸락테이트 탈탄산효소 | α-아세틸락테이트 탈탄산효소 ≥2000u/ml |
| 식품급 베타아밀라아제(액체 700,000) | β-아밀라아제 ≥ 700,000u/ml |
| 식품 등급 β-글루카나아제 BGS 유형 | β-글루카나아제 ≥ 140,000 u/g |
| 식품등급 프로테아제(엔도컷형) | 프로테아제(절단형) ≥25u/ml |
| 식품 등급 자일라나제 XYS 유형 | 자일라나아제 ≥ 280,000u/g |
| 식품등급 자일라나제(산성 60K) | 자일라나아제 ≥ 60,000u/g |
| 식품 등급의 포도당 아밀라아제 GAL 유형 | 당화효소≥260,000u/ml |
| 식품 등급 풀루라나제(액체 2000) | 풀루라나제 ≥2000u/ml |
| 식품등급 셀룰라아제 | CMC≥ 11,000u/g |
| 식품 등급 셀룰라아제(전체 성분 5000) | CMC≥5000u/g |
| 식품등급 알칼리성 프로테아제(고활성농축형) | 알칼리성 프로테아제 활동 ≥ 450,000 u/g |
| 식품등급 포도당 아밀라아제(고형분 100,000) | 포도당 아밀라아제 활동 ≥ 100,000 u/g |
| 식품등급 산성 프로테아제(고체 50,000) | 산성 프로테아제 활동 ≥ 50,000 u/g |
| 식품등급 중성프로테아제(고활성농축형) | 중성 프로테아제 활성 ≥ 110,000 u/g |
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