아마씨 껌 제조업체 Newgreen Flaxseed 껌 보충제
제품 설명
아마씨(Linum usitatissimum L.) 검(FG)은 아마씨 가루, 아마씨 외피 및/또는 전체 아마씨에서 쉽게 제조할 수 있는 아마유 산업의 부산물입니다. FG는 뚜렷한 용액 특성을 부여하고 식이섬유로서 영양가를 갖는 것으로 제안되므로 식품 및 비식품 응용 분야에 대한 많은 잠재적인 가능성을 가지고 있습니다. 그러나 FG는 일관되지 않은 물리화학적, 기능적 특성을 지닌 구성성분으로 인해 활용도가 낮습니다.
COA
| 품목 | 명세서 | 결과 |
| 모습 | 백색분말 | 백색분말 |
| 시험 | 99% | 통과하다 |
| 냄새 | 없음 | 없음 |
| 느슨한 밀도(g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| 건조 감량 | 8.0% 이하 | 4.51% |
| 점화 잔류물 | 2.0% 이하 | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| 평균 분자량 | <1000 | 890 |
| 중금속(Pb) | 1PPM 이하 | 통과하다 |
| As | 0.5PPM 이하 | 통과하다 |
| Hg | 1PPM 이하 | 통과하다 |
| 세균수 | ≤1000cfu/g | 통과하다 |
| 대장균 | ≤30MPN/100g | 통과하다 |
| 효모 및 곰팡이 | ≤50cfu/g | 통과하다 |
| 병원성 박테리아 | 부정적인 | 부정적인 |
| 결론 | 사양에 따르다 | |
| 유통기한 | 올바르게 보관한 경우 2년 | |
기능
유화성
실험군으로는 아마씨검을 사용하였고, 대조군으로는 아라비아검, 해조검, 잔탄검, 젤라틴, CMC를 사용하였다. 검 종류별로 9가지 농도 구배를 설정하여 500mL를 계량하고 식물성 기름을 각각 8%, 4% 첨가했습니다. 유화 후 유화효과는 아마씨검 중 가장 우수하였으며, 아마씨검의 농도가 증가할수록 유화효과가 강화되었다.
겔화성
아마씨검은 친수성 콜로이드의 일종이며, 겔화는 친수성 콜로이드의 중요한 기능적 특성입니다. 젤라틴, 카라기난, 전분, 펙틴 등과 같은 일부 친수성 콜로이드만이 겔화 특성을 가지고 있습니다. 일부 친수성 콜로이드는 자체적으로 겔을 형성하지 않지만 잔탄검, 로커스트빈검과 같은 다른 친수성 콜로이드와 결합하면 겔을 형성할 수 있습니다. .
애플리케이션
아이스크림에 적용
아마씨검은 보습 효과가 좋고 보수력이 커서 아이스크림 페이스트의 점도를 더 잘 향상시킬 수 있으며 유화력이 좋기 때문에 아이스크림 맛을 섬세하게 만들 수 있습니다. 아이스크림 제조에 아마씨검 첨가량은 0.05%이며, 숙성 및 냉동 후 제품의 팽창률은 95%이상이며, 맛이 섬세하고, 윤활성, 기호성이 좋고, 냄새가 없으며, 구조가 여전히 부드럽고, 냉동 후 적당하고 얼음 결정이 매우 작으며 아마씨 검을 첨가하면 거친 얼음 결정의 생성을 피할 수 있습니다. 따라서 다른 유화제 대신 아마씨검을 사용할 수 있습니다.
음료에 응용
일부 과일 주스를 조금 더 오래 방치하면 그 안에 포함된 작은 과육 입자가 가라앉고 주스의 색이 변하여 외관에 영향을 미치며, 고압 균질화 후에도 예외는 아닙니다. 현탁 안정제로 아마씨검을 첨가하면 미세한 펄프 입자가 주스에 오랫동안 균일하게 부유하게 되고 주스의 유통기한이 연장될 수 있습니다. 당근 주스에 사용하면 당근 주스는 저장 중에 더 나은 색상과 탁도 안정성을 유지할 수 있으며 그 효과는 펙틴을 첨가하는 것보다 좋으며 아마씨 검의 가격은 펙틴보다 훨씬 저렴합니다.
젤리에 적용
아마씨검은 겔 강도, 탄력성, 수분 보유력 등에서 분명한 이점을 가지고 있습니다. 젤리 생산에 아마씨 검을 적용하면 강하고 부서지기 쉽고 탄력이 떨어지며 심각한 탈수 및 수축과 같은 젤리 생산에서 일반적인 젤리 젤의 단점을 해결할 수 있습니다. 혼합젤리분말 중 아마씨검의 함량이 25%이고 젤리분말의 함량이 0.8%일 때 제조된 젤리의 겔강도, 점탄성, 투명성, 보수성 등의 특성이 가장 조화로우며, 젤리가 최고야.
패키지 및 배송
