식품 첨가물 CAS77-92-9를 위한 구연산 일수 및 무수 고순도
제품 설명
구연산은 레몬, 라임, 오렌지, 특정 베리 등 다양한 과일에서 발견되는 자연 발생 유기산입니다. New Ambition은 마킹 시 구연산 일수화물과 무수물을 제공합니다.
구연산은 크렙스 회로의 필수적인 부분이므로 모든 생명체의 신진 대사에 필수적인 역할을 합니다. 비교적 약한 산이며 산도 조절제, 방부제, 향미 강화제 등 다양한 목적으로 식품 및 음료 산업 전반에 걸쳐 널리 사용됩니다. 탄산음료, 사탕, 잼, 젤리뿐만 아니라 냉동 및 통조림 과일 및 야채와 같은 가공 식품 생산에도 자주 사용됩니다. 또한 구연산은 박테리아 및 기타 미생물의 성장을 억제하여 제품의 유통기한을 연장하는 데 도움이 되는 방부제로 사용됩니다.
COA
| 품목 | 기준 | 테스트 결과 |
| 시험 | 99%구연산 일수 및 무수 | 준수 |
| 색상 | 백색분말 | 준수 |
| 냄새 | 특별한 냄새는 없어요 | 준수 |
| 입자 크기 | 100% 통과 80mesh | 준수 |
| 건조 감량 | ≤5.0% | 2.35% |
| 잔여물 | ≤1.0% | 준수 |
| 중금속 | ≤10.0ppm | 7ppm |
| As | ≤2.0ppm | 준수 |
| Pb | ≤2.0ppm | 준수 |
| 농약 잔류물 | 부정적인 | 부정적인 |
| 총 접시 수 | ≤100cfu/g | 준수 |
| 효모 및 곰팡이 | ≤100cfu/g | 준수 |
| 대장균 | 부정적인 | 부정적인 |
| 살모넬라 | 부정적인 | 부정적인 |
| 결론 | 사양에 따르다 | |
| 저장 | 서늘하고 건조한 곳에 보관하고 강한 빛과 열을 피하십시오 | |
| 유통기한 | 올바르게 보관한 경우 2년 | |
기능
구연산은 최초의 식용 산미료로 알려져 있으며 중국 GB2760-1996은 식품 산도 조절기의 사용 허용 요건입니다. 식품산업에서는 산미제, 가용화제, 완충제, 항산화제, 탈취제 및 감미제, 킬레이트제 등으로 널리 사용되고 있으며 구체적인 용도는 너무 많아서 열거할 수 없습니다.
1. 음료
구연산 주스는 과일 향을 부여할 뿐만 아니라 가용화 완충 및 항산화 효과도 있는 천연 성분입니다. 음료에 설탕, 향료, 색소 등의 성분을 조화롭게 혼합하여 조화로운 맛과 향을 형성시켜 저항력을 높일 수 있습니다. 미생물의 살균효과.
2. 잼과 젤리
구연산은 음료에서와 유사하게 잼과 젤리에 작용하여 pH를 조정하여 제품을 신맛으로 만듭니다. pH는 매우 좁은 범위의 펙틴 응축에 가장 적합하도록 조정되어야 합니다. 펙틴의 유형에 따라 pH는 3.0에서 3.4 사이로 제한될 수 있습니다. 잼 생산시 맛을 향상시키고 자당 결정 모래의 결함을 예방할 수 있습니다.
3. 캔디
사탕에 구연산을 첨가하면 산도를 높이고 다양한 성분의 산화와 자당 결정화를 방지할 수 있습니다. 일반적인 신맛이 나는 사탕에는 2%의 구연산이 포함되어 있습니다. 설탕을 끓이고 식히는 과정은 산과 색소, 향미를 함께 연결하는 과정이다. 펙틴에서 생산된 구연산은 사탕의 신맛을 조절하고 젤 강도를 높일 수 있습니다. 무수 구연산은 츄잉껌 및 분말 식품에 사용됩니다.
4. 냉동식품
구연산은 킬레이트화 및 pH 조절 특성을 갖고 있어 항산화 효과와 효소 불활성화 효과를 강화할 수 있으며 냉동식품의 안정성을 더욱 확실하게 보장할 수 있습니다.
애플리케이션
1. 식품산업
구연산은 세계에서 가장 생화학적으로 생산되는 유기산입니다. 구연산과 소금은 발효 산업의 주요 제품 중 하나이며 주로 식품 산업에서 사용됩니다. 산미제, 가용화제, 완충제, 항산화제, 탈취제, 향미 강화제, 겔화제, 토너 등이 있습니다.
2. 금속 청소
이는 세제 생산에 널리 사용되며 특이성과 킬레이트화는 긍정적인 역할을 합니다.
3. 정밀화학공업
구연산은 과일산의 일종이다. 주요 기능은 큐틴의 재생을 가속화하는 것입니다. 로션, 크림, 샴푸, 미백 제품, 노화 방지 제품, 여드름 제품 등에 자주 사용됩니다.
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