CAS 9000-40-2 LBG 분말 캐롭 콩 검 유기농 식품 등급 메뚜기 콩 검

제품 설명:

로커스트빈검(LBG)은 로커스트빈나무(Ceratonia siliqua)의 씨앗에서 추출한 천연 식품 첨가물이자 증점제입니다. 캐롭검 또는 캐롭빈검으로도 알려져 있습니다. LBG는 다양한 식품에 질감과 점도를 제공하는 능력으로 인해 식품 산업에서 안정제, 유화제 및 증점제로 일반적으로 사용됩니다.

어떻게 작동하나요?

LBG는 갈락토스와 만노스 단위로 구성된 다당류로, 분자 구조상 물에 분산될 때 두꺼운 겔을 형성할 수 있습니다. 찬물에는 용해되지만 가열하면 젤 같은 농도를 형성합니다. LBG는 물 분자를 효과적으로 결합하여 식품에 부드럽고 크림 같은 질감을 만듭니다.

LBG의 이점:

LBG의 주요 장점 중 하나는 광범위한 pH, 온도 및 처리 조건을 견딜 수 있다는 것입니다. 고온에 노출되어도 안정성을 유지하고 증점 특성을 유지하므로 뜨겁거나 차가운 식품에 모두 적합합니다. LBG는 또한 동결-해동 안정성이 뛰어나 냉동 디저트와 아이스크림에 이상적입니다. 식품 산업에서 LBG는 유제품 대체품, 제과류, 제과, 소스, 드레싱 및 음료를 포함한 다양한 제품에 일반적으로 사용됩니다. 부드럽고 크리미한 식감을 부여하고 유제의 안정성을 향상시키며 제품의 질감과 외관을 향상시킵니다.

안전:

LBG는 섭취해도 안전한 것으로 간주되며 알려진 알레르기 특성이 없습니다. 구아 검이나 잔탄 검과 같은 합성 증점제 및 첨가제에 대한 천연 대안으로 종종 선호됩니다. 전반적으로, 로커스트 콩 검(LBG)은 다양한 식품에 질감, 안정성 및 걸쭉해지는 특성을 제공하는 천연 식품 첨가물입니다. 다용도성, 안정성 및 천연 유래 성분으로 인해 식품 산업에서 효과적이고 안전한 성분으로 널리 사용됩니다.

코셔 선언문:

당사는 본 제품이 Kosher 표준에 따라 인증되었음을 확인합니다.